A szezámmag apró mérete ellenére valóságos tápanyagbomba. Évezredek óta használják a konyhában és a hagyományos orvoslásban is. Kínában és Indiában már az ókorban is ismerték és nagyra becsülték. Nem véletlenül, hiszen a szezámmag tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, melyek hozzájárulnak a szervezet egészségének megőrzéséhez.
Gondoljunk csak bele: ezek az apró magvak olyan fontos tápanyagokat tartalmaznak, mint a kalcium, a vas, a magnézium, a foszfor, a cink és a szelén. Emellett kiváló forrásai az E-vitaminnak és a B-vitaminoknak is. Rendszeres fogyasztásukkal támogathatjuk csontjaink egészségét, erősíthetjük immunrendszerünket és javíthatjuk bőrünk állapotát.
A szezámmag ereje abban rejlik, hogy kis mennyiségben is jelentős mennyiségű tápanyagot képes biztosítani a szervezet számára.
A szezámmag nem csak tápláló, de sokoldalúan felhasználható is. Használhatjuk kenyerek, péksütemények díszítésére, salátákhoz adva ropogós textúrát kölcsönözhetünk nekik, de akár szezámmagkrém (tahini) is készíthető belőle. A szezámmagolaj pedig ízletes és egészséges alternatíva lehet a hagyományos étolajok helyett.
A szezámmag eredete és története
A szezámmag története évezredekre nyúlik vissza, gyökerei egészen a Kelet-Afrikai és Indiai szubkontinensig vezetnek. Régészeti bizonyítékok azt mutatják, hogy már több mint 5000 évvel ezelőtt is termesztették, ami az egyik legrégebbi ismert olajnövényévé teszi.
Az ókori civilizációk nagy becsben tartották a szezámmagot. Az egyiptomiak például lisztet őröltek belőle, a rómaiak pedig humuszt készítettek belőle. A szezámmag Seszam néven már az Ebers-papiruszon is feltűnik, ami egy ókori egyiptomi orvosi szöveggyűjtemény. Ez is alátámasztja, hogy nemcsak élelmiszerként, hanem gyógyászati célokra is használták.
A szezámmag gyorsan elterjedt Ázsia más részein is, beleértve Kínát és Japánt. A selyemúton keresztül pedig eljutott a Közel-Keletre és Európába is. A különböző kultúrákban a szezámmagot sokféleképpen használták fel: kenyerek, sütemények, édességek készítéséhez, valamint olaj kinyerésére.
A szezámmag tehát nem csupán egy apró magocska, hanem egy olyan növény, amely az emberiség történetének jelentős részét végigkísérte, és táplálkozásunk szerves részévé vált.
Érdekesség, hogy a „Szezám, nyílj ki!” varázsszó az „Ezeregyéjszaka meséi”-ből valószínűleg a szezámmag tokjának felpattanására utal, ami a magok érettségét jelzi. Ez a történet is jól tükrözi, hogy a szezámmagot már régóta a bőség és a titkok szimbólumaként tartották számon.
A szezámmag tápanyagtartalma: Vitaminok, ásványi anyagok és egyebek
A szezámmag apró mérete ellenére valóságos tápanyagbomba. Gazdag forrása számos vitaminoknak, ásványi anyagoknak és egyéb bioaktív vegyületeknek, melyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez. Nem csupán egy ízletes kiegészítő, hanem egy értékes táplálék is.
A szezámmag kiemelkedő ásványianyag-tartalommal büszkélkedhet. Magas a kalciumtartalma, ami elengedhetetlen a csontok egészségéhez, különösen fontos a csontritkulás megelőzésében. Emellett jelentős mennyiségben tartalmaz magnéziumot, ami az izmok és idegek megfelelő működéséhez járul hozzá, valamint segíti a vérnyomás szabályozását. A cink is megtalálható benne, ami az immunrendszer erősítésében és a sebgyógyulásban játszik kulcsszerepet. A vas, ami a vérképzéshez nélkülözhetetlen, szintén fontos alkotóeleme a szezámmagnak.
A vitaminok terén a szezámmag elsősorban a B-vitaminok (B1, B3, B6) jó forrása. Ezek a vitaminok fontosak az energia-anyagcseréhez, az idegrendszer megfelelő működéséhez és a bőr egészségéhez. Ezenkívül tartalmaz E-vitamint is, ami egy erős antioxidáns, védi a sejteket a káros szabadgyökökkel szemben.
A szezámmag kiemelkedő tápértékét az adja, hogy nem csupán egy-egy tápanyagban gazdag, hanem egyszerre több fontos vitamint, ásványi anyagot és esszenciális zsírsavat is tartalmaz, így komplex módon támogatja a szervezetet.
A szezámmag esszenciális zsírsavakban is bővelkedik, különösen a linolsavban és az olajsavban. Ezek a zsírsavak fontosak a szív- és érrendszer egészségéhez, gyulladáscsökkentő hatásúak, és hozzájárulnak a bőr egészségének megőrzéséhez is.
Érdemes megemlíteni a szezámmagban található lignánokat is, melyek antioxidáns és fitoösztrogén hatású vegyületek. Ezek a vegyületek hozzájárulhatnak a hormonháztartás egyensúlyához, és védelmet nyújthatnak bizonyos krónikus betegségekkel szemben.
A szezámmag fogyasztása tehát remek módja annak, hogy támogassuk szervezetünket a szükséges tápanyagokkal. Legyen szó a csontok erősítéséről, az immunrendszer támogatásáról vagy a szív- és érrendszer védelméről, a szezámmag sokoldalú segítséget nyújt az egészség megőrzésében.
A szezámmagban található antioxidánsok és azok szerepe
A szezámmag kiemelkedő antioxidáns forrás, ami nagymértékben hozzájárul egészségünk megőrzéséhez. Ezek az antioxidánsok, mint például a szesamin és a szesamolin, kulcsfontosságú szerepet játszanak a szervezetben zajló káros oxidatív folyamatok elleni védekezésben.
Az oxidatív stressz a szabad gyökök által okozott sejtkárosodás következménye. A szabad gyökök instabil molekulák, amelyek a szervezetben természetes módon keletkeznek, de a környezeti hatások (pl. szennyezés, UV sugárzás) és az egészségtelen életmód (pl. dohányzás, helytelen táplálkozás) is növelhetik a számukat. Ezek a szabad gyökök károsíthatják a sejteket, a fehérjéket és a DNS-t, ami hosszú távon krónikus betegségek kialakulásához vezethet.
A szezámmagban található antioxidánsok semlegesítik a szabad gyököket, ezáltal csökkentve az oxidatív stresszt. A szesamin és a szesamolin különösen hatékonyak a máj védelmében, de a szív- és érrendszeri betegségek, valamint egyes rákos megbetegedések megelőzésében is szerepet játszhatnak.
A szesamin és a szesamolin nem csupán antioxidáns hatással rendelkeznek, hanem gyulladáscsökkentő tulajdonságaik is hozzájárulnak a szervezet egészségének megőrzéséhez.
Tanulmányok kimutatták, hogy a szezámmag rendszeres fogyasztása javíthatja a vér lipidprofilját, csökkentheti a koleszterinszintet, és ezáltal hozzájárulhat a szív egészségének megőrzéséhez. Emellett a szezámmag antioxidánsai védelmet nyújthatnak a bőr számára is, lassítva az öregedési folyamatokat és csökkentve a napkárosodás okozta hatásokat.
A szezámmag jótékony hatásai a szív- és érrendszerre
A szezámmag a szív- és érrendszer egészségének támogatásában is kiemelkedő szerepet játszhat. Gazdag telítetlen zsírsavakban, különösen linolsavban és olajsavban, amelyek hozzájárulnak a „rossz” (LDL) koleszterinszint csökkentéséhez és a „jó” (HDL) koleszterinszint növeléséhez. Ez a kettős hatás kulcsfontosságú az érelmeszesedés megelőzésében és a szívinfarktus kockázatának csökkentésében.
A szezámmag magnéziumtartalma szintén fontos a szív számára. A magnézium segít a vérnyomás szabályozásában, a szívritmus stabilizálásában és az erek ellazításában. Hiánya növelheti a magas vérnyomás és a szívritmuszavarok kockázatát.
A szezámmagban található szesamin és szesamol antioxidáns hatású lignánok. Ezek a vegyületek védik a sejteket a szabad gyökök káros hatásaitól, amelyek szerepet játszanak a szívbetegségek kialakulásában. Emellett gyulladáscsökkentő hatásuk is van, ami szintén jótékony hatással van az érrendszerre.
A szezámmag rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, a koleszterinszint javításához és az erek rugalmasságának megőrzéséhez, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
A szezámmag fitoszterol tartalma szintén említésre méltó. A fitoszterolok növényi eredetű vegyületek, amelyek szerkezetileg hasonlítanak a koleszterinhez, és a bélben gátolják a koleszterin felszívódását. Ezáltal természetes módon csökkenthetik a vér koleszterinszintjét.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag önmagában nem helyettesíti az orvosi kezelést, de értékes kiegészítője lehet egy szívbarát étrendnek. Érdemes beépíteni a mindennapi étkezésbe, például salátákhoz, joghurthoz adva, vagy szezámmagos kenyeret fogyasztva.
Szezámmag és a koleszterinszint: Hogyan segíthet csökkenteni?
A szezámmag fogyasztása pozitív hatással lehet a koleszterinszintre. Ennek oka elsősorban a magban található lignánok, köztük a szesamin és a szesamolin. Ezek az anyagok antioxidáns hatásuk mellett a májban zajló koleszterinszintézisre is befolyással vannak.
A szezámmagban található rostok is hozzájárulnak a koleszterinszint csökkentéséhez. A rostok megkötik a koleszterint a bélrendszerben, így az nem szívódik fel a véráramba, hanem a széklettel távozik a szervezetből. Ezzel csökkentik a „rossz” (LDL) koleszterin szintjét.
Ezen felül, a szezámmag gazdag fitoszterolokban, amelyek szerkezetileg hasonlítanak a koleszterinhez. A fitoszterolok versengenek a koleszterinnel a felszívódásért a bélrendszerben, így kevesebb koleszterin kerül a vérbe.
A rendszeres szezámmag fogyasztás, a kiegyensúlyozott étrend részeként, segíthet a koleszterinszint optimális tartományban tartásában, ezáltal csökkentve a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag önmagában nem csodaszer. Az egészséges életmód, a változatos táplálkozás és a rendszeres testmozgás elengedhetetlen a megfelelő koleszterinszint eléréséhez és fenntartásához. A szezámmag fogyasztása egy kiegészítő, természetes támogatás lehet ebben a folyamatban.
Hogyan építhetjük be a szezámmagot az étrendünkbe a koleszterinszint csökkentése érdekében?
- Szórjuk meg vele a salátákat, leveseket.
- Adjuk a joghurthoz, müzlihez.
- Használjuk pékáruk készítéséhez.
- Készítsünk belőle tahinit (szezámpasztát), melyet mártogatósként vagy szendvicskrémként fogyaszthatunk.
A szezámmag gyulladáscsökkentő tulajdonságai
A szezámmag nem csupán ízletes kiegészítője ételeinknek, hanem jelentős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik. Ez elsősorban a benne található szezamin és szesamol nevű vegyületeknek köszönhető. Ezek az antioxidáns hatású anyagok képesek semlegesíteni a szervezetben lévő szabad gyököket, melyek a gyulladásos folyamatok egyik fő kiváltó okai.
A krónikus gyulladás számos betegség hátterében állhat, beleértve a szív- és érrendszeri problémákat, az ízületi gyulladásokat és bizonyos autoimmun betegségeket. A szezámmag rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a gyulladásos markerek – például a C-reaktív protein (CRP) – szintjének csökkentéséhez.
A kutatások azt mutatják, hogy a szezámmagban lévő vegyületek gátolhatják a gyulladást előidéző enzimek működését, ezáltal természetes módon csökkentve a szervezet gyulladásos válaszreakcióit.
A szezámmag gyulladáscsökkentő hatása különösen előnyös lehet az ízületi gyulladással küzdők számára. A benne lévő tápanyagok segíthetnek enyhíteni a fájdalmat és a merevséget, javítva az életminőséget. Fontos azonban megjegyezni, hogy a szezámmag nem helyettesíti az orvosi kezelést, hanem kiegészítő terápiaként alkalmazható.
A szezámmag beépítése az étrendbe egyszerű és ízletes módja lehet a gyulladás csökkentésének. Fogyaszthatjuk pirítva, salátákra szórva, vagy akár szezámmagolaj formájában is. Érdemes rendszeresen fogyasztani, hogy kihasználhassuk jótékony hatásait.
Szezámmag a csontok egészségéért: Kalcium és más fontos ásványi anyagok
A szezámmag kiemelkedő fontosságú a csontok egészségének megőrzésében, mivel jelentős mennyiségű kalciumot tartalmaz. Ez az ásványi anyag elengedhetetlen a csontok szilárdságának és sűrűségének fenntartásához, különösen a kor előrehaladtával. A kalcium mellett a szezámmag más értékes ásványi anyagokat is kínál, mint például a magnézium és a foszfor, melyek szintén hozzájárulnak a csontok egészségéhez.
A szezámmagban található ásványi anyagok szinergikusan működnek együtt, így segítve a kalcium beépülését a csontszövetbe. A magnézium például kulcsszerepet játszik a kalcium szabályozásában a szervezetben, míg a foszfor a csontok és fogak fő alkotóeleme.
A szezámmag rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a csontritkulás megelőzéséhez és a csontok erősségének megőrzéséhez, különösen a kalciumban szegény étrendet követők számára.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag fitinsavat tartalmaz, ami gátolhatja az ásványi anyagok felszívódását. Ennek ellensúlyozására érdemes a szezámmagot pörkölni vagy áztatni fogyasztás előtt, mivel ez csökkenti a fitinsav tartalmát és javítja az ásványi anyagok hozzáférhetőségét. A szezámmag tehát egy természetes és ízletes módja annak, hogy támogassuk csontjaink egészségét.
Szezámmag a vércukorszint szabályozásában
A szezámmag nem csupán ízletes kiegészítője ételeinknek, de a vércukorszint szabályozásában is szerepet játszhat. Ennek hátterében a magok rost-, és magnéziumtartalma áll, melyek fontosak az inzulinérzékenység javításában.
A rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását a véráramba, ezáltal segítenek elkerülni a hirtelen vércukorszint-emelkedéseket. A magnézium pedig kulcsszerepet játszik az inzulin működésében, elősegítve a glükóz sejtekbe jutását. A szezámmagban található szesamin nevű lignán szintén jótékony hatású lehet, mivel antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, melyek szintén hozzájárulhatnak a vércukorszint stabilizálásához.
Kutatások szerint a szezámmag rendszeres fogyasztása, a kiegyensúlyozott étrend részeként, pozitív hatással lehet a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre. Azonban fontos megjegyezni, hogy a szezámmag nem helyettesíti az orvosi kezelést vagy a gyógyszeres terápiát. Mindig konzultáljon orvosával vagy dietetikussal, mielőtt jelentős változtatásokat eszközölne étrendjében.
A szezámmag fogyasztása kiegészítő terápiaként szolgálhat a vércukorszint szabályozásában, de nem helyettesíti az orvosi kezelést.
A szezámmag könnyen beilleszthető a napi étrendbe. Szórhatjuk salátákra, joghurtba, kenyérre, vagy akár felhasználhatjuk sütemények készítéséhez is. Fontos azonban a mértékletesség, mivel a szezámmag kalóriatartalma magas. A napi ajánlott mennyiség körülbelül 1-2 evőkanál.
A szezámmag szerepe az emésztés javításában
A szezámmag apró mérete ellenére jelentős szerepet játszhat az emésztés javításában. Gazdag rosttartalma elősegíti a bélmozgást, ezáltal hozzájárul a székrekedés megelőzéséhez és a rendszeres emésztéshez. A rostok emellett táplálékul szolgálnak a jótékony bélbaktériumok számára, ami fontos a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.
A szezámmag olajtartalma is segíti az emésztést, kenőanyagként funkcionálva a bélrendszerben. Ez különösen hasznos lehet azok számára, akiknek szárazabb a székletük, vagy nehézségeik vannak a székletürítéssel.
A szezámmag magas rosttartalma kulcsfontosságú az egészséges emésztés fenntartásában, mivel elősegíti a bélmozgást és támogatja a jótékony bélbaktériumok szaporodását.
Érdemes a szezámmagot beilleszteni a napi étrendbe, például salátákhoz, joghurtokhoz adva, vagy akár szezámmagos kenyeret fogyasztva. Fontos azonban, hogy mértékkel fogyasszuk, mivel magas a kalóriatartalma. A szezámmag héjának feltörése (pl. pirítás során) javíthatja a tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Tipp: A szezámmag könnyen beépíthető a reggeli smoothie-ba is, így már a nap elején gondoskodhatunk a megfelelő rostbevitelről.
Szezámmag és a bőr egészsége: Hidratálás és védelem
A szezámmag nem csupán ízletes kiegészítője ételeinknek, de a bőrünk egészségére is jótékony hatással lehet. Gazdag E-vitamin forrás, mely egy erős antioxidáns, segít a bőrsejtek védelmében a szabad gyökök káros hatásaival szemben, ezáltal lassítva az öregedési folyamatokat.
A szezámmagban található olajok, különösen a linolsav, hidratáló hatásúak. Segítenek a bőr természetes nedvességtartalmának megőrzésében, így száraz, irritált bőr esetén enyhülést hozhatnak. Külsőleg alkalmazva, például szezámmagolaj formájában, a bőr puhábbá és rugalmasabbá válhat.
A szezámmagolajban lévő antioxidánsok és zsírsavak együttesen hozzájárulnak a bőr védőrétegének erősítéséhez, ezáltal segítve a bőr védekezőképességét a környezeti ártalmakkal, például a napsugárzással és a szennyeződésekkel szemben.
A szezámmag ásványi anyagokban is gazdag, mint például a cink, mely fontos szerepet játszik a bőr regenerálódásában és a sebgyógyulásban. Emellett a magnézium segíthet csökkenteni a bőr gyulladásait.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag allergiát okozhat, ezért külsőleges használat előtt érdemes egy kis bőrfelületen tesztelni. A szezámmag rendszeres fogyasztása vagy a szezámmagolaj használata azonban természetes módon támogathatja a bőr egészségét és szépségét.
A szezámmag hatása a hajra: Erősítés és fényesítés
A szezámmag nem csupán egy ízletes kiegészítő, hanem a haj egészségére is jótékony hatással van. Gazdag esszenciális zsírsavakban, melyek a haj szerkezetének építőkövei. Ezek a zsírsavak segítenek hidratálni a hajszálakat, ezáltal csökkentve a töredezést és növelve a haj rugalmasságát.
A szezámmag ásványi anyagokban, például kalciumban, vasban és magnéziumban is bővelkedik. Ezek az ásványi anyagok elengedhetetlenek a hajhagymák egészséges működéséhez, ezáltal serkentve a hajnövekedést és megelőzve a hajhullást.
A szezámmagban található antioxidánsok védelmet nyújtanak a szabad gyökök káros hatásaival szemben, melyek gyengíthetik a hajszálakat és fakóvá tehetik a hajat. Rendszeres fogyasztása vagy szezámmagolaj használata hozzájárulhat a haj fényének és vitalitásának megőrzéséhez.
A szezámmagban lévő tápanyagok belülről táplálják a hajat, ezáltal erősebbé, fényesebbé és ellenállóbbá téve azt a káros külső hatásokkal szemben.
A szezámmagolaj helyi alkalmazása is előnyös lehet. Masszírozd a fejbőrbe a szezámmagolajat, hagyd hatni néhány órán át, majd mosd le. Ez segíthet a fejbőr hidratálásában, a korpásodás csökkentésében és a hajhagymák stimulálásában.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmag hatásai egyénenként eltérőek lehetnek, és a legjobb eredmény eléréséhez a kiegyensúlyozott étrend és a megfelelő hajápolás is elengedhetetlen.
A szezámmag felhasználása a konyhában: Receptek és ötletek
A szezámmag nem csak egészséges, de rendkívül sokoldalú is a konyhában. A magas tápérték mellett íze is különleges, mely édeskés és enyhén diós. A szezámmag felhasználása a konyhában szinte határtalan, legyen szó sós vagy édes fogásokról.
Kezdjük a reggelivel! Szórd meg a szezámmaggal a zabkásádat, joghurtodat vagy a pirítósodat. Egyszerű, de nagyszerű módja, hogy növeld a tápanyagbevitelt. A szezámmagolaj is kiváló választás, használhatod salátaöntetekhez vagy akár a sütéshez is, különleges ízt kölcsönözve az ételeknek.
Ebédre és vacsorára számtalan lehetőség kínálkozik. A szezámmag remekül illik ázsiai ihletésű ételekhez. Készíts szezámmagos csirkét vagy tofut! A magokat pirítsd meg enyhén, mielőtt hozzáadnád az ételhez, így még intenzívebb lesz az íze. A szezámmaggal panírozott húsok és zöldségek is különlegesek, ropogós textúrát adnak az ételnek.
Süteményekhez is bátran használhatod a szezámmagot. Készíts szezámmagos kekszet, kenyeret vagy akár kalácsot. A szezámmaggal szórt sütemények nem csak finomak, de látványosak is. Próbáld ki a tahinit (szezámmagpástétom) süteményekhez, különleges ízvilágot ad!
A szezámmag felhasználásának egyik legfontosabb szempontja, hogy pörkölve még intenzívebbé válik az íze, így érdemes ezt a lépést nem kihagyni a receptekből.
Íme néhány ötlet, amit kipróbálhatsz:
- Szezámmagos kenyér
- Szezámmagos csirke
- Tahini alapú mártogatós
- Szezámmaggal szórt saláta
- Szezámmagos granola
A szezámmag tehát nem csupán egy egyszerű mag, hanem egy értékes tápanyagforrás és egy sokoldalú alapanyag, mely izgalmas ízekkel gazdagíthatja az étrendedet. Kísérletezz bátran, és fedezd fel a szezámmag nyújtotta lehetőségeket a konyhádban!
Szezámmagolaj: Előnyei és felhasználási módjai
A szezámmagolaj egy igazi kincs a konyhában és a szépségápolásban egyaránt. Kiemelkedő tulajdonságai a magas antioxidáns tartalmának köszönhetőek, melyek segítenek a szabad gyökök elleni harcban.
Számos felhasználási módja ismert. A konyhában remekül illik ázsiai ételekhez, salátákhoz, de akár húsok pácolására is alkalmas. Jellegzetes, enyhén diós íze különleges aromát kölcsönöz az ételeknek. Magas füstpontja miatt azonban nem javasolt magas hőfokon sütni benne.
A szépségápolásban is egyre népszerűbb. Hidratáló hatása miatt a bőrre kenve puhábbá és rugalmasabbá teheti azt. Emellett a hajat is táplálja, fényesebbé és erősebbé téve a hajszálakat. Sokak szerint masszázsolajként is kiváló, mivel segíti a vérkeringést.
A szezámmagolaj rendszeres használata hozzájárulhat a bőr egészségének megőrzéséhez, miközben ízletesebbé teszi az ételeinket.
Fontos megjegyezni, hogy a szezámmagolaj nem mindenki számára ajánlott. Szezámmag allergiában szenvedőknek kerülniük kell a használatát. Mindig végezzünk bőrtesztet, mielőtt nagyobb felületen alkalmaznánk.
Szezámmagvaj (tahini): Elkészítése és felhasználása
A szezámmagvaj, más néven tahini, a szezámmag jótékony hatásainak koncentrált forrása. Elkészítése roppant egyszerű: pirítsuk meg a szezámmagot serpenyőben vagy sütőben, amíg illatos nem lesz, majd turmixoljuk össze egy kevés növényi olajjal (pl. szezámolajjal vagy olívaolajjal) addig, amíg krémes állagot nem kapunk. Sóval ízesíthetjük.
A tahini magas kalcium-, vas- és magnéziumtartalma miatt különösen értékes. Könnyen emészthető formában tartalmazza ezeket az ásványi anyagokat, így a szervezet hatékonyabban tudja hasznosítani őket.
A tahini rendszeres fogyasztása hozzájárulhat a csontok egészségének megőrzéséhez, a vérképzéshez és az idegrendszer megfelelő működéséhez.
Felhasználása rendkívül sokoldalú. A közel-keleti konyha alapvető hozzávalója, megtalálható a hummuszban, a babaganoushban és számos más mártogatóban. Készíthetünk belőle édes ételeket is, például keverhetjük mézzel, juharsziruppal vagy datolyasziruppal, és kenhetjük kenyérre vagy kekszre. Sőt, a tahini kiváló alapanyag salátaöntetekhez és szószokhoz is, különleges ízt kölcsönözve nekik. Kísérletezzünk bátran!
A bolti tahini helyett érdemes otthon elkészíteni, így biztosak lehetünk a minőségében és az összetevőiben. Ügyeljünk arra, hogy a szezámmag friss legyen, és tároljuk a tahinit hűvös, száraz helyen.
